Письмо от 01.04.2008 г № 41-18-479
О транспортировке молока и молочных продуктов в летний период
Департамент здравоохранения города Москвы в связи с наступлением летнего периода поручает осуществлять транспортировку молока и молочных продуктов для молочно-раздаточных пунктов детских городских поликлиник в соответствии с санитарными требованиями и нормами СанПиН 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов":
1.Для транспортирования молока и молочных продуктов должен выделяться специализированный транспорт.
2.Транспортирование молока и молочных продуктов должно осуществляться в рефрижераторах, машинах с изотермическими кузовами.
3.Транспорт, используемый для перевозки молока и молочных продуктов, должен быть чистым, в исправном состоянии, кузов машины должен иметь гигиеническое покрытие, легко поддающееся мойке. Транспорт должен иметь санитарный паспорт, выдаваемый территориальными центрами Госсанэпиднадзора на каждую машину сроком не более чем на 6 месяцев.
4.Запрещается перевозить молочные продукты вместе с сырыми продуктами, полуфабрикатами, а также в транспорте, на котором ранее перевозились ядохимикаты, бензин, керосин и другие сильнопахнущие и ядовитые вещества.
5.В летнее время срок погрузки и доставки цельномолочных скоропортящихся продуктов при транспортировании в рефрижераторах не должен превышать 6 часов.
6.Шофер-экспедитор должен иметь при себе личную медицинскую книжку с отметками о прохождении медицинских осмотров и гигиенического обучения, спецодежду, строго соблюдать правила личной гигиены и правила транспортирования молочных продуктов.
7.Во время транспортировки строго соблюдать рекомендуемые температурные для кисломолочных продуктов +4...+2 °C.
8.Для исключения нагрева продукции при загрузке в специализированный транспорт температура в машине при постановке на погрузку должна быть не выше +4 °C.
9.Размещать продукцию в кузове автомашины таким образом, чтобы исключить передвижение поддонов по автомашине.