Письмо от 06.07.2005 г № 3-09/1614
О направлении Методического пособия по мясу птицы
Для руководства в повседневной деятельности направляется методическое пособие "Мясо птицы. Порядок отбора образцов для анализа и органолептическая оценка. Ветеринарно-санитарные требования при переработке. Порядок хранения и реализации в торговой сети", разработанное Объединением ветеринарии города Москвы, по проведению ветеринарно-санитарной экспертизы мяса птицы и продуктов его переработки, а также по подтверждению соответствия указанной продукции ветеринарно-санитарным требованиям при ее хранении, переработке и реализации через торговую сеть города Москвы.
Указанное методическое пособие довести до всех ветеринарных специалистов подразделений государственной ветеринарной службы города Москвы, занимающихся ветеринарно-санитарной экспертизой пищевой продукции.
Главный государственный
ветеринарный инспектор города Москвы
А.Н. Туник