Методические рекомендации ЦГСЭН в г. Москве от 02.02.2004 г № Б/Н
Отбор проб пищевых продуктов для лабораторных испытаний и исследований (МосМР 2.3.2.006-03)
1.Общие положения
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевых продуктов осуществляется в соответствии с Федеральными законами "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" N 52-ФЗ от 30.03.99, "О качестве и безопасности пищевых продуктов" N 29-ФЗ от 02.01.2000, "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)" N 134-ФЗ от 08.08.2001, определяющими права и обязанности, возложенные на органы и учреждения санитарно-эпидемиологической службы.
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза проводится в порядке плановой работы и вне плана - при наличии особых эпидемических показаний, а также в порядке арбитража.
Должностным лицам, осуществляющим государственный санитарно-эпидемиологический надзор, дано право по предъявлении распоряжения главного государственного санитарного врача по г. Москве или по административному округу г. Москвы и служебного удостоверения беспрепятственно посещать территории и помещения объектов, подлежащих государственному санитарно-эпидемиологическому надзору, в целях проверки соблюдения лицами, осуществляющими управленческие функции, и должностными лицами санитарного законодательства и выполнения на указанных объектах санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, а также проводить отбор продовольственного сырья и пищевых продуктов для проведения лабораторных исследований. Периодичность плановых обследований - 1 раз в 2 года.
В части осуществления государственного санитарно-эпидемиологического надзора и при проведении производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и продовольственной торговли данный документ носит рекомендательный характер.
2.Область применения
2.1.Настоящие Методические рекомендации могут применяться при проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы партий пищевых продуктов, отборе проб продовольственного сырья и пищевых продуктов при осуществлении государственного санитарно-эпидемиологического надзора и при проведении производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания, продовольственной торговли.
2.2.Методические рекомендации устанавливают требования к отбору проб.
2.3.Методические рекомендации предназначены для организаций Государственной санитарно-эпидемиологической службы г. Москвы, осуществляющих контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов.
2.4.Методические рекомендации предназначены для граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, деятельность которых осуществляется в области изготовления, ввоза и оборота пищевых продуктов на территории г. Москвы.
3.Порядок отбора проб пищевых продуктов
3.1.Общие требования:
3.1.1.Отбор проб является начальным этапом санитарно-эпидемиологической экспертизы пищевых продуктов, призванным при оптимальных затратах времени и средств обеспечить представительность проб, наиболее полно и достоверно характеризующих исследуемую партию продуктов (при экспертизе партии) или отдельного образца.
Партией считается продукция одного вида, сорта и наименования, выработанная за одну смену и оформленная одним документом о качестве, который должен содержать следующие сведения: наименование предприятия-изготовителя, его подчиненность и местонахождение, наименование продукции и дату выработки, ссылку на нормативный документ, срок годности, температурный режим хранения и реализации.
3.1.2.Продукты с явно выраженными признаками порчи (резкий, неприятный гнилостный запах, изменения консистенции, цвета, наличие глубокого или значительного поражения плесенью и др.), признанные при осмотре непригодными для питания, могут браковаться на месте, без лабораторного исследования при обязательном составлении акта с обоснованием причины забраковки.
3.1.3.При санитарно-эпидемиологической экспертизе отбор проб пищевых продуктов проводит, как правило, врач по гигиене питания, при его отсутствии - помощник санитарного врача. При проведении производственного контроля отбор проб проводит специально обученный работник данного предприятия, имеющий свидетельство о прохождении обучения.
3.2.При экспертизе партии порядок отбора и количество проб, обеспечивающие представительность пробы контролируемого вида пищевых продуктов, определены соответствующими нормативными документами.
Порядок отбора проб пищевых продуктов при экспертизе партии включает в себя: выделение однородной партии, определение числа и отбор точечных проб, составление объединенной пробы и формирование из нее средней пробы, которая направляется на лабораторные исследования. Экспертиза партии проводится в соответствии с действующей Инструкцией о порядке проведения гигиенической экспертизы пищевых продуктов в учреждениях Госсанэпидслужбы.
3.2.1.При проведении санитарно-эпидемиологической экспертизы образца пищевого продукта в рамках государственного санитарно-эпидемиологического надзора и производственного контроля на лабораторные исследования направляется часть объединенной пробы продукта. Заключение по образцу не является основанием для оценки партии.
3.2.2.Пробы продуктов для микробиологических анализов отбирают до отбора проб для физико-химических и органолептических анализов. Пробы от пищевых продуктов отбирают асептическим способом, исключающим микробное загрязнение продукта из окружающей среды. Пробы отбирают в стерильную посуду, горло которой предварительно обжигают в пламени горелки, с помощью стерильных инструментов.
3.2.3.Пробы в виде коробок, банок, плиток, пачек и др. завертывают в плотную бумагу и перевязывают шпагатом. Пробы, отобранные от весовых продуктов (в транспортной таре: ящиках, мешках, контейнерах и др.), помещают в чистые сухие банки с притертыми стеклянными или хорошо пригнанными резиновыми пробками, или заворачивают в пергамент, подпергамент, целлофан, полимерную пленку, или упаковывают в пластмассовые коробки с крышками. Пробы, требующие особых условий хранения (при пониженных температурах), помещают в сумку-холодильник или обкладывают сухим льдом. Транспортировка образцов пищевых продуктов должна осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасность, специально оборудованным для таких целей транспортным средством, имеющим оформленный в установленном порядке санитарный паспорт.
3.2.4.На отобранные на объектах пробы, предназначенные для анализа, составляется акт отбора проб (приложение 1), в котором указывают: порядковый номер пробы; наименование изделия; наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение; дату и час выработки изделий (особо скоропортящихся); дату и место отбора пробы; номер партии; массу пробы; объем партии, от которой отобрана проба; для каких исследований и куда направляется проба; по какому нормативному документу или ГОСТу отобрана проба; фамилию и должность лица, отобравшего пробу; фамилию и должность представителя предприятия, в присутствии которого производился отбор.
При исследовании продукции, доставленной заявителем, врачом или помощником санитарного врача в испытательно-лабораторный центр ЦГСЭН в г. Москве или ЦГСЭН в административном округе г. Москвы, оформляется направление на лабораторное исследование (приложение 2).
3.2.5.В случае разногласий между представителями Госсанэпидслужбы и изготовителем или предприятием, реализующим продукцию, а также при отборе проб по санитарно-эпидемиологическим показаниям число образцов пищевых продуктов, предназначенных для исследования, должно быть увеличено.
4.Нормы отбора проб пищевых продуктов (таблица 1)
4.1.При санитарно-эпидемиологической экспертизе партий пищевых продуктов отбор проб производят в соответствии со столбцом 2 (таблица 1).
4.2.При осуществлении санитарно-эпидемиологической экспертизы образца продукции в рамках Госсанэпиднадзора и при проведении производственного контроля руководствуются нормами, указанными в столбцах 3, 4, 5, 6 (таблица 1).
Таблица 1
НОРМЫ ОТБОРА ПРОБ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Наименование продукта | Нормативный документ на отбор проб при экспертизе партии | Рекомендуемая масса пробы при осуществлении экспертизы образца пищевого продукта | |||
физико- химические исследования | микробиологические исследования | радиологические исследования | паразитологические исследования | ||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
Молочные продукты: | |||||
1) молоко разливное фасованное | ГОСТ 26809-86, п. 2.2.4 п. 2.2.5 | 0,5 л 1 уп-ка не менее 0,5 л | 0,5 л 1 уп-ка не менее 0,5 л | 2 л 2 л | |
2) сливки разливные фасованные | ГОСТ 26809-86, п. 2.3.2 п. 2.3.3 | 0,1 куб. дм 0,1 куб. дм | 200 г 1 уп-ка не менее 200 г | 1 л 1 л | |
3) жидкие кисломолочные продукты (кефир, кумыс и др.) | ГОСТ 26809-86, п. 2.2.4, п. 2.4.1, п. 2.4.2 | 0,1 куб. дм | 0,5 л | 1 л | |
4)сметана развесная фасованная | ГОСТ 26809-86, п. 2.2.3, п. 2.5.1 п. 2.2.3, п. 2.5.2 | 0,1 л 1 уп-ка не менее 0,1 л | 0,5 кг 1 уп-ка не менее 250 г | 1 кг 1 кг | |
5) творог и творожные изделия развесные фасованные | ГОСТ 26809-86, п. 2.6.1 п. 2.6.2 | 150 г 1 уп-ка не менее 150 г | 200 г 1 уп-ка не менее 200 г | 1 кг | |
6) мороженое развесное фасованное | ГОСТ 26809-86, п. 2.7.1 п. 2.7.2 | 100 г 1 уп-ка не менее 100 г | 0,5 кг 2 уп-ки не менее 0,5 кг | 1 кг | |
7) консервы молочные фасованные для определения промышленной стерильности | ГОСТ 26809-86, п. 2.8.4 | 1 уп-ка не менее 300 г | 3 банки | 1 кг | |
8) сухие молочные продукты развесные фасованные | ГОСТ 26809-86, п. 2.9.1 п. 2.9.2 | 200 г 1 уп-ка не менее 200 г | 200 г 1 уп-ка не менее 200 г | 1 кг | |
9) масло коровье сливочное, масло всех видов, пластические сливки, топленое масло развесное фасованное | ГОСТ 26809-86, п. 2.10.2 | 250 г 1 уп-ка не менее 250 г | 300 г 1 уп-ка не менее 200 г | 0,6 кг 0,6 кг | |
10) сыры твердые, мягкие, рассольные брынзы и др. сычужные сыры | ГОСТ 26809-86, п. 2.11.1 п. 2.11.2 | 300 г 1 уп-ка не менее 250 г | 200 г 1 уп-ка не менее 200 г | 0,5 кг | |
11) плавленые сыры | ГОСТ 26809-86, п. 2.11.4 п. 2.11.5 | 300 г | 200 г 1 уп-ка | 0,6 кг | |
12) молочный сахар, казеин пищевой и технический | ГОСТ 26809-86, п. 2.12.1 | 300 г | 200 г 1 уп-ка | 1 кг | |
Мясо и мясные продукты: | |||||
1) от мясной туши | ГОСТ 51447-99, п. 4.4 | Не менее 600 г | 400 г | 1 кг | |
2) блочное | ГОСТ 51447-99, п. 4.4 | Не менее 200 г | 400 г | 1 кг | |
3) субпродукты | ГОСТ 51447-99, п. 4.4 | Не менее 500 г | 400 г | 1 кг | |
4) колбасы и колбасные изделия | ГОСТ 9792-73, п. 2.1.1 | Не менее 500 г | 400 г | 1 кг | |
5) сосиски, сардельки 6) зельцы | ГОСТ 9792-73, п. 2.1.2 | Не менее 500 г | 500 г | 1 кг | |
7) продукты из свинины, баранины, говядины | ГОСТ 9792-73, п. 2.1.6 | Не менее 500 г | 500 г | 1 кг | |
8) окорока | ГОСТ 9792-73, п. 2.1.7, п. 2.1.8 | Не менее 500 г | 500 г | 1 кг | |
9) соленый бекон | ГОСТ 9792-73, п. 2.1.9 | Не менее 500 г | 500 г | 1 кг | |
10) копченые рульки, голяшки, ребра | ГОСТ 9792-73, п. 2.1.10 | Не менее 600 г | 500 г | 1 кг | |
11) пастрома из мяса птицы | ГОСТ 9792-73, п. 2.1.11 | Не менее 400 г | 500 г | 1 кг | |
12) полуфабрикаты натуральные, рубленые | ГОСТ 4288-76, п. 1.3 | Не менее 500 г | 500 г | 1 кг | |
Мясо птицы: | |||||
1) тушки 2) расфасованное, п/ф натуральные, рубленые | ГОСТ Р 51944-02, п. 3.2 | Не менее 600 г 1 уп-ка не менее 600 г | 600 г 500 г | 1 кг 1 кг | |
Мясо кроликов | ГОСТ 20235.0-74, п. 4.1.1 | Не менее 500 г | 400 г | 1 кг | |
Яйцо Яичный порошок Меланж | ГОСТ 27583-88, п. 2.3 | 5 шт. 400 г 0,5 л | 10 шт. 200 г 0,5 л | Не менее 20 шт. 1 кг 1 кг | |
Рыба, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них: | |||||
1) рыба живая, свежая, охлажденная, мороженая, филе, мясо морских млекопитающих | ГОСТ 7631-85, п. 4.3.1, инструкция N 5319-91, п. 12.1 | 500 г | 500 г | 1 кг | 1 экземпляр, при весе 1 экземпляра более 2 кг пробы берут от 2 экземпляров в виде кусочков общим весом не менее 0,3 кг |
2) мороженая рыба в блоках | ГОСТ 7631-85, п. 4.3.1, инструкция N 5319-91, п. 12.1 | 600 г | 600 г | 1 кг | |
3) рыба в потребительской таре (фасованная) сырая и готовая к употреблению | ГОСТ 7631-85, п. 4.3.1, инструкция N 5319-91, п. 12.1 | 3 невскрытые единицы потребитель- ской тары, но не менее 500 г | Не менее 600 г | 1 кг | |
4) мороженое мясо морских млекопитающих | ГОСТ 7631-85, п. 4.3.2, инструкция N 5319-91, п. 12.1 | Не менее 400 г | Не менее 400 г | 1 кг | |
5) балычные изделия 6) кулинарные изделия 7) пельмени | ГОСТ 7631-85, п. 4.3.1, п. 4.3.4, инструкция N 5319-91, п. 12.1 | 500 г | 300 г | 1 кг | 200-300 г |
8) фасованные кулинарные изделия | ГОСТ 7631-85, п. 4.3.1, п. 4.3.4, инструкция N 5319-91, п. 12.1 | 500 г | 500 г | 1 кг | |
9) колбасные изделия, рулеты, фаршированная рыба | ГОСТ 7631-85, п. 4.3.1, п. 4.3.4, инструкция N 5319-91, п. 12.1 | 500 г | 500 г | 1 кг | |
10) пирожки и др. рыбо- мучные изделия 11) изделия в соусах, заливках, желе 12) рыбный фарш | ГОСТ 7631-85, п. 4.3.1, п. 4.3.4, инструкция N 5319-91, п. 12.2 | 500 г | 300 г 200 г | 1 кг | |
13) консервы и пресервы рыбные, в т.ч. икра 14) развесная икра и молоки | ГОСТ 8756.0-70, п. 2.1 ГОСТ 7631-85, п. 4.3.3 | 500 г 300 г | 3 уп-ки, вес до 1 кг; 1 уп-ка вес более 1 кг; икра - 125 г | 1 кг | 1-2 банки молоки Молоки - 0,1 кг Икра - 25-50 г |
15) рыба сушеная, вяленая, копченая, соленая | ГОСТ 7631-85, п. 4.3.1 | 200 г | 100 г | 1 кг | 3 экземпляра или 3 куска, не менее 0,3 кг |
16) моллюски, ракообразные, беспозвоночные, водоросли морские и продукты их переработки | ГОСТ 7631-85, п. 4.3.9, инструкция N 5319-91, п. 12.4 | 500 г | 500 г | 1 кг | |
17) водоросли сушеные, агар пищевой, альгинат натрия | Инструкция N 5319-91, п. 12.8 | 200 г | 200 г | 1 кг | |
Напитки: | |||||
1) воды питьевые минеральные, природные столовые, лечебно- столовые, лечебные | ГОСТ 23268.0-91, п. 1.4 | 1 литр | 0,5 л | 1 л | |
2) вина, виноматериалы, коньяки, коньячные спирты: | ГОСТ Р 51144-98, п. 3.3.4 | Не менее 3 л | 1 л | ||
- разливные | |||||
- бутилированные | 2 бутылки (по 0,7-0,8 куб. дм); 3 бутылки (по 0,5 куб. дм) | ||||
3) пиво (бутылочное, разливное) | ГОСТ 12786-80, п. 2.1 | 1 л | 1 бутылка или 0,5 л | 1 л | |
4) водка | ГОСТ 5363-93, п. 3.4 | 1 л | 1 л | ||
5) квас бутилированный разливной | ГОСТ 6687.0-86, п. 1.5 п. 1.6 | 1 л 0,5 л | 0,5 л 0,5 л | 1 л | |
6) концентраты пищевые | ГОСТ 15113.0-77, п. 2.1 | 750 г | 500 мл | 1 кг | |
7) напитки б/а, соки | ГОСТ 6687.0-86, п. 2.1, п. 3.1 | 0,5 л | 1 л (свежевыжатые - 200 мл) | 1 л | |
Плодоовощная продукция: | |||||
1) орехи лещины | ГОСТ 5531-70, п. 2.6 | 1 кг | 0,6 кг | ||
2) ядро ореха грецкого | ГОСТ 16833-71, п. 3.1 | 1 кг | 200 г | 0,6 кг | |
3) орехи грецкие | ГОСТ 16832-71, п. 3.1 | 1,5 кг | 0,6 кг | ||
4) ядро миндаля | ГОСТ 16831-71, п. 3.1 | 1 кг | 200 г | 0,6 кг | |
5) орехи миндаля | ГОСТ 16830-71, п. 4.1 | 1,5 кг | 0,6 кг | ||
6) ядро орехов фундука | ГОСТ 16835-81, п. 3.1.1 | 1 кг | 200 г | 0,6 кг | |
7) орехи фундука | ГОСТ 16834-81, п. 3.1.1 | 1,5 кг | 0,6 кг | ||
8) бобы арахиса | ГОСТ 17111-88, ГОСТ 10852-86, п. 2.5 | 1 кг | 200 г | 1 кг | 500 г |
9) фрукты сушеные | ГОСТ 1750-86, п. 2.3.2 | 1,4 кг | 500 г | 1 кг | 500 г |
10) виноград сушеный с косточкой без косточек | ГОСТ 1750-86, п. 2.3.2 | 500 г 250 г | 500 г | 1 кг | -"- |
11) фрукты косточковые сушеные мелкоплодные крупноплодные | ГОСТ 1750-86, п. 2.3.2 | 500 г 600 г | 500 г 500 г | 1 кг | -"- |
12) картофель свежий | ГОСТ 7194-81, п. 2.1.2 | 3 кг | 3 кг | ||
13) баклажаны | ГОСТ 13907-86, п. 3.3 | 1,5 кг | 1 кг | ||
14) лук репчатый | ГОСТ 1723-86, п. 3.1.2 | 1,2 кг | 3 кг | ||
15) свекла | ГОСТ 1722-85, п. 3.1.4 | 1,5 кг | 3 кг | ||
16) огурцы свежие | ГОСТ 1726-85, п. 2.3 | 1,5 кг | 1 кг | ||
17) морковь свежая | ГОСТ 1721-85, п. 2.3 | 1,5 кг | 3 кг | ||
18) томаты свежие | ГОСТ 1725-85, п. 2.3 | 1,5 кг | 1 кг | ||
19) капуста б/кочан. | ГОСТ 1724-85, п. 2.3 | 1,5 кг | 3 кг | ||
20) перец свежий | ГОСТ 13908-68, п. 3 | 1,5 кг | 1 кг | ||
21) листовые овощи | 0,5 кг | 1 кг | 0,2 кг. Для сухих 0,1 кг | ||
22) чай | ГОСТ 1936-85, пп. 2.3.2-2.3.5 | 200 г | 0,5 кг | ||
23) кофе | ГОСТ 15113.0-77, п. 2.1 | 200 г | 0,5 кг | ||
24) груши и айва свежие | ГОСТ 21713-76, п. 3.3 | 1 кг | 1 кг | ||
25) грибы | РСТ РСФСР 608-79, п. 2.3 | 1 кг | 1 кг | ||
26) клюква свежая | ГОСТ 19215-73, п. 2.3 | 0,5 кг | 1 кг | ||
27) дыни свежие | ГОСТ 7178-85, п. 2.3 | 1 шт. | 3 кг | ||
28) арбузы | ГОСТ 7177-80, п. 2.4 | 1 шт. | 3 кг | ||
29) виноград свежий | ГОСТ 25896-83, п. 3.3 | 1,5 кг | 1 кг | ||
30) абрикосы свежие | ГОСТ 21832-76, п. 3.3 | 1 кг | 1 кг | ||
31) цитрусовые | ГОСТ 4427-82, 4429-82 | 1 кг | 1 кг | ||
32) овощи, фрукты, грибы (соленые, маринованные, квашеные, моченые) | ГОСТ 27853-88, п. 2.1 | 1 кг и 0,5 л рассола | 1 кг | ||
33) кетчуп 34) консервы плодоовощные, в т.ч. соки | ГОСТ 26313-84, п. 1.3.1, п. 1.3.2 | 500 г 1 уп-ка | 500 г 3 уп-ки | 1 кг | |
Хлеб, хлебобулочные изделия и кондитерские изделия: | |||||
1) хлеб и хлебобулочные изделия и сдобные изделия | ГОСТ 5667-65, п. 2.3 | 400 г | 2 уп-ки (не менее 500 г) | 1 кг | |
2) изделия хлебобулочные бараночные | ГОСТ 7128-01 | Бублики - 3 шт.; баранки - 8 шт.; сушки - 12 шт. | Штучные изд. - 3 шт. (но не менее 300 г) | 1 кг | |
3) мучные кондитерские изделия: печенье, галеты, пряники, вафли, крекеры, мучные восточные сладости, торты, пирожные, кексы | ГОСТ 5904-82, пп. 2.11.1-2.11.3 пп. 2.13.1-2.13.3 | Не менее 600 г | 500 г | 1 кг | 1 уп-ка |
4) мед | ГОСТ 19792-01, п. 6.1 | 1000 г | 1 кг | ||
5) п/ф: крем, помада, начинки, сироп, желе и др. | ГОСТ 5904-82, п. 2.14.1 | Не менее 200 г | 200 г | 1 кг | |
6) сахаристые кондитерские изделия | ГОСТ 5904-82, пп. 2.1.1-2.5.1 | 600 г | 500 г | 1 кг | |
7) шоколад | ГОСТ 5904-82, п. 2.6.1 | 300 г | 200 г | 1 кг | 200 г |
8) какао-порошок, шоколад в порошке | ГОСТ 5904-82, пп. 2.7.1-2.8.1 | 300 г | 200 г | 1 кг | 1 уп-ка |
9) мармелад, зефир, пастила, рахат-лукум, ксилитные изделия, халва | ГОСТ 5904-82, пп. 2.9.1-2.9.8 пп. 2.10.1-2.10.2 | 400 г | 200 г | 1 кг | |
10) резинка жевательная | ГОСТ 5904-82, пп. 2.17.1-2.18 | 70 г | 100 г | ||
Зерно, семена, мукомольно-крупяные изделия: | |||||
1) макаронные изделия | ГОСТ 14849-89, п. 2.4 | 0,5 кг | 0,5 кг | 1 кг | 1 кг |
2) мука | ГОСТ 27668-88, п. 2.4.1 | 2 кг | 1 кг | 500 г | |
3) отруби пищевые | ГОСТ 27668-88, ГОСТ Р 50366-92 | 2 кг | 1 кг | 1 кг | 2 кг |
4) крупы | ГОСТ 26312.1-84 | 1,5 кг | 1 кг | 1 кг | 2 кг |
5) зерновые, зернобобовые | ГОСТ 13586.3-83, Р. 2, п. 2.2.1.4, ГОСТ 13586.4-83, Р. 1, п. 1.1.4 | 500 г | 1 кг | 2 кг | |
6) семена масличных культур подсолнечника, сои, хлопчатника, кукурузы, льна и др. | ГОСТ 10852-86, Р. 1, п. 1.1 | 500 г | 1 кг | 1 кг | |
Масличное сырье и жировые продукты: | |||||
1) масло растительное | ГОСТ Р 52062-03, п. 5.9 | 1 бут. или 1 пакет | 1 л | ||
2) майонез | ГОСТ 30004.2-93 | 200 г | 300 г или 1 уп-ка | 1 л | |
3) маргарин, жиры кондитерские, хлебопекарные и кулинарные | ГОСТ 976-81, п. 2.1 | 200 г | 200 г | 1 кг | |
Другие продукты: | |||||
Первые блюда, вторые блюда, салаты, напитки, горячие закуски | 1 порция, но не менее 200 г | 1 порция, но не менее 200 г | |||
Блинчики с наполнителем Пирожки | Не менее 3 шт. Не менее 3 шт. | 3 шт. 3 шт. | |||
Куры-гриль Шаурма | 0,5 кг 0,5 кг | 0,5 кг 0,5 кг | |||
БАДы сухие жидкие | 100 г 0,1 л | 200 г 200 мл | 0,5 кг 1 л | ||
ГМИ | 0,5 кг | Не менее 500 г | |||